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高コレステロール及び高中性脂肪血症の人の食事療法

高コレステロール及び高中性脂肪血症の人のケースの場合は､以下の点に気を付けて食事の献立を考えるようすべきだ｡

1.食品からのコレステロールを1日300ミリグラム以下に抑制する｡鶏卵は､確かにコレステロールが高いものであるが､全体的に優れた栄養食品であることから1日1個レベルは食べるようにする｡
2.動物性脂肪を控えて植物油や魚を多めにすること､食物繊維を充分にとることを特に心がける｡
3.アルコールは控えめにする｡
4.肥満の解消と､甘い糖類の採りすぎには特に注意をする｡

具体的には､糖質の摂取を1日150グラムに抑制する｡高コレステロール及び高中性脂肪血症の人は､肥満気味の人が数多いので､エネルギーは1日1600キロカロリーと低くする｡タンパク質は80グラムとする｡

ちなみに､外食メニューでお馴染みのミートソーススパゲティは､一品で736キロカロリーである｡1日の摂取量水準の半分近くを占めてしまうことになる｡

糖質制限がある人のケースの場合､特に注意しなければならないのは､穀類と砂糖類､果物の摂取である｡

砂糖は料理の味付けに最低限必須な分を用いるのみにとどめ､甘い飲み物やお菓子類にまわす余裕などない､と考慮したほうが良いだろう｡

コレステロールは300ミリグラム以内にする｡果物は1日1個までとする｡また､アルコールは原則として禁止とならざるを得ないだろう｡

但し､野菜や海藻類は､かさを増やして満腹感を得るためにもなるべく積極的に摂るようにする｡

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