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コレステロールと食事→アルコールと肴

血中コレステロール値が高いケースの場合は､絶対にアルコールは禁止なのだろうか?

パパイヤ鈴木とコレステロールを下げる！

アルコールを飲まないに越したことはないのかもしれないが､それでは食事の楽しみがなくなってしまい､ストレスやフラストレーションが溜まってしまう｡

適度な量のアルコールは善玉コレステロールを増加させる機能も有ることがわかっている｡

ドクターからの｢禁止令｣が無いかぎり､あくまで｢適度な量｣であるが､上手にアルコールと付き合っていきたいものである｡

アルコールの摂取に際しては､アルコール自体の量もそうだが､酒の肴の問題が有る｡

ポテトチップスやから揚げ､ピーナッツなどは高カロリーになる｡また､塩辛や漬物は塩分が心配である｡

ましてやウニ､スジコ､イクラなどの魚介の卵や､レバーなどは､いったいどれほどコレステロールが含まれているのか･･考えただけでも恐ろしい｡

お酒を飲むケースの場合は､｢頭を用いて｣賢く飲むようにすべきだ｡

ではどのような酒のつまみが良いのだろう｡

湯豆腐や冷奴､枝豆､里芋の煮物､ふろふき大根､ワカメの酢の物･･これらは理想的である｡

シンプルにできる酒の肴を紹介しよう｡リンゴの甘みを生かし､砂糖は控えめである｡

ワカメとキュウリの酢の物レシピ
★材料(2人分)
･キュウリ･･2本
･生ワカメ･･10g
･リンゴ･･1/4個
※三杯酢
･酢･･大匙2
･塩･･少々
･砂糖･･小匙1

★作り方
1.キュウリはたてに4つに割り､1cm角に切る｡
2.生ワカメは洗って2分から3分ほど水につけてから水気をきり､2cmから3cmに切るわける｡
3.リンゴは皮をむいて1cm角に切り､薄い塩水に3分から4分ほどつけてから水気を切る｡
4.ボウルに三杯酢の材料をあわせ､食べる直前にキュウリ､生ワカメ､リンゴを全部合わせて三杯酢で和える｡

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