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コレステロールと食事→イカ､エビ､貝類ってどうよ?

イカ､エビ､タコ､及び貝類は､一時期コレステロールが数多い食品として敬遠されたことがあった｡

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しかし､現在ではこれらのコレステロール含有量は半分以下に修正されたし､そもそも1回に食べる量から考えるとまったく問題ではないそうだ｡

それどころか､これらにはタウリンという成分が数多く含まれ､成人病抑制かつ予防に効果があるとして注目されているのである｡

タウリンは､血中コレステロールをさげ､善玉コレステロールを増加させる機能が有る｡

しかも､コレステロールのみでなく､胆石の抑制かつ予防､血圧の正常化など､成人病抑制かつ予防に役立つ成分なのである｡

コレステロールを低下させる機能のある成分として､不飽和脂肪酸が注目されているが､不飽和脂肪酸を数多く包含する脂肪酸は酸化の進みは早いという難点が有る｡

不飽和脂肪酸の酸化を防ぐのに適切なのがビタミンEである｡イカやエビには､このビタミンE(E効力)が数多く含まれている｡

煙草(たばこ)や多量のアルコールは体内で過酸化脂質を増加させる要因となる｡

コレステロールが高いうえに､喫煙やアルコールもこよなく愛している､という人は､ぜひとも､イカやエビを食べるようにして欲しい｡

魚で注意すべき点は､内臓や卵､皮､血合いなどである｡身のにはコレステロールがほとんど含まれていないので､切り身の魚はまず落ち着いて食べられると考えて良いだろう｡

但し､めざしやしらす干しは､カルシウム源としては優秀なのであるが､内臓や骨ごと食べることから量に注意することが必須事項である｡

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